Распродажа!

Коджи стартер чёрный Кодзи для алкоголя

3_500.00грн. 3_000.00грн.

Очистить
Артикул: awamori Категория:

Описание

В продаже стартер  (споры) для самостоятельного производства солода Коджи на рисе или ячмене

Чёрная разновидность плесени Коджи традиционно используется при производстве крепкого напитка Авамори на острове Окинава и близлежащих островах. Также используется для производства Сётю в других регионах Японии.

В отличии от белых форм, чёрная разновидность передаёт напиткам более насыщенные вкусовые оттенки. Стартер культуры черного Коджи для Сётю от производителя Акита Коно Шотен.    Это очень мощный штамм устойчивый к микробам, и вырабатывающий большое количество лимонной кислоты. Придает напиткам богатый насыщенный вкус.

Базовые сведения о технологии Сётю и Авамори

Рецепт и пропорции для перегонки

Детали

Фасовка

5 грамм, 200 грамм