Выращивание Кодзи на бобовых (соя, фасоль,горох)

Выращивание Кодзи на бобовых (соя, фасоль,горох)

Коджи на бобовых —  Кинзанджи Кодзи, это традиционный японский продукт который является одним из компонентов для производства бобовых (соевых) разновидностей пасты Мисо, в том числе Кинзанджи Мисо, а также для производства Тамари, и других разновидностей соевого соуса. Читать больше проВыращивание Кодзи на бобовых (соя, фасоль,горох)

Выращивание Коджи из стартера

Выращивание Коджи из стартера

Выращивание Коджи из стартера (спор) можно освоить в домашних условиях. Для выращивания Коджи на рисе или ячмене требуется минимум инвентаря, но требуется аккуратность и определённая сноровка, но если вы освоите базовые принципы вы легко обеспечите свои потребности в свежем качественном Коджи для приготовления домашнего  Мисо, Саке, Амазака, Соевого соуса и т. д.  Выращивать собственный Коджи из спор намного выгоднее чем приобретать  готовый, если вы используете много Коджи,  например для самогоноварения или Саке, то  Вам обязательно следует научиться выращивать его из стартера — это значительно снизит себестоимость готового продукта. Читать больше проВыращивание Коджи из стартера

Коджи стартер чёрный Кодзи

Коджи стартер чёрный Кодзи

Чёрный коджи стартер
Чёрный коджи стартер

В продаже стартер  (споры) для самостоятельного производства солода Коджи на рисе или ячмене

Чёрная разновидность плесени Коджи традиционно используется при производстве спиртных дистиллятов Авамори на острове Окинава и близлежащих островах. Также используется для производства Сётю в остальных регионах Японии.

Читать больше проКоджи стартер чёрный Кодзи

Амазак — основа

Амазак — основа

Амазак — это сладкий напиток традиционный для Японии. Также Амазак используют вместо сахара в коктейлях и выпечке. Из него делают вкусное безмолочное мороженное и другие десерты. Читать больше проАмазак — основа

Саке и здоровье

Саке и здоровье

Саке — алкогольный напиток, и чрезмерное употребление Саке, как и другого алкоголя может вредить здоровью.

Но Саке еще и полезный напиток. В Японии различные аспекты влияния Саке на организм изучают научные исследовательские группы. Которые сделали следующие выводы: Читать больше проСаке и здоровье