Шио Коджи (Сио Кодзи)

одна из основных специй японской кухни. Шио Коджи легко готовить дома из Риса Коджи
Когда вы покупаете рис Коджи он как будто припудрен белым порошком — это мицелий грибка Коджи
Когда рис Коджи смешивается с водой и солью выходит Шио Коджи удивительный продукт придающий  сладковато соленый аромат и полезные для здоровья свойства любым кулинарным блюдам.

 

Золотое соотношение Шио Коджи

Чтобы придать лучший аромат пище используйте Шио Коджи в соотношении  1/10

масса Шио Коджи / общая масса ингридиентов в рецепте.

• Для каждых 100 грамм исходных продуктов, используйте 10 грамм  (1 ½  чайной ложки) Шио Коджи
• Шио Коджи можно использовать вместо соли в любых рецептах
• Вместо 1 ложки соли можно использовать 2 ложки Шио Коджи

Вес столовой ложки Шио Коджи — 20 грамм.

Вес чайной ложки Шио Коджи — 7 грамм.