Живая паста Мисо Ячменная (Муги мисо)

30.00грн.400.00грн.

Очистить
Артикул: mugy miso Категория:

Описание

Живая «домашняя» ячменная паста Мисо, изготовлена по аутентичному  японскому рецепту

Натуральная ферментация, без применения «ускорителей», химических добавок и ароматизаторов, не пастеризованная, живая в процессе ферментации.  Великолепный душистый аромат и вкус натурального ячменного мисо. Домашнее мисо вызревает в подвале при стабильной температуре не зависимо от времени года. Вызревание в подвале длится дольше, чем при комнатной температуре, и намного дольше, чем при промышленных методах ускоренной ферментации, но в результате получается мисо классического аромата, и премиального качества.

Молодое ячменное (Муги) мисо считается готовым к употреблению после 6 месяцев ферментации. Молодое мисо светло-желтое с легким сладким ароматом.

По природе Мисо похоже на выдержанное вино, чем старше, тем вкуснее. По мере дальнейшего вызревания мисо темнеет, вкус становится более насыщенным, аромат становится более сложным, появляются фруктовые, цветочные, и ореховые оттенки.

Выдержанное более 2х лет мисо становится темным, почти шоколадным на цвет, вкус его более резкий, его не нужно добавлять много, выдержанное мисо как изысканная специя — даже небольшие количества меняют меняют вкусовые оттенки блюд.

Состав:

Ячмень, соевые бобы, вода, соль, Коджи  стартер (Aspergillus Oryzae) белый.

Детали

Вес Н/Д
Вес

200 грамм, 1 кг.

Дата закладки

01.2019, 06.2018, 04.2017