Чёрный Коджи на длинном рисе солод Чёрного коджи

150.00грн.300.00грн.

Очистить
Артикул: awamori rice Категория:

Описание

Производится под заказ минимум от 2 кг

Чёрная разновидность плесени Коджи традиционно используется при производстве спиртных дистиллятов Авамори на острове Окинава и близлежащих островах. Также используется для производства Сётю в остальных регионах Японии.
В отличии от белых форм, чёрная разновидность передаёт напиткам более насыщенные вкусовые оттенки. Стартер культуры Aspergillus Luchuensis произведён в Японии, это разновидность штамма получена  в 2013 году на базе традиционного штамма Aspergillus NBRC (Aspergillus Awamori) позволяет получить Сётю с уникальным вкусом.

Детали

Вес Н/Д
Вес

2кг, 6кг