Описание
В продаже стартер (споры) для самостоятельного производства солода Коджи на рисе или ячмене
Культура Аспергиллус Ориза (Aspergillus Oryzae) — белая разновидность вирулентности- универсального
назначения.
Белые «одомашненные» разновидности Коджи получены в результате мутации природной чёрной формы Аспергилла в результате 300 летней истории промышленного производства. В продаже стартер производителя «6 алмазов» Токио, — одна из самых старых фирм в отрасли, и одна из 10 компаний Японии, которые обладают старыми «классическими» штаммами Коджи.
Белые разновидности — универсальные, их можно использовать для любых продуктов: Саке, Мисо, Амазак, Мирин, Соевый соус, осолаживание браги для крепких напитков и т. д. Подходит как для зерновых, так и для бобовых разновидностей Мисо. Очень стойкая разновидность (простая для домашнего применения) с классическим вкусом и ароматом, длина ростков «широкин» или «нагоширокин»