Этот запах проявляется после 3х лет выдержки, его сообщают напитку тайский рис и энзимы, выделяемые чёрной разновидностью плесенью Коджи, а также дрожжи участвующие в брожении.
Продажа Коджи/Кодзи и рецепты из Коджи
Японская плесень Коджи (Кодзи) и традиционные рецепты