Самогон из Коджи — Сётю, базовый рецепт

Самогон из Коджи — Сётю, базовый рецепт

Отличие Сётю от Авамори в том, что для производства Браги (Мороми) можно использовать любые ингридиенты с содержанием крахмала, В Японии производят Сётю более чем из 60 видов исходного сырья  — используется всё в чем есть крахмал: Читать больше проСамогон из Коджи — Сётю, базовый рецепт

Амазак — основа

Амазак — основа

Амазак — это сладкий напиток традиционный для Японии. Также Амазак используют вместо сахара в коктейлях и выпечке. Из него делают вкусное безмолочное мороженное и другие десерты. Читать больше проАмазак — основа

Соленые огурцы в японском стиле

Соленые огурцы в японском стиле

Этот рецепт был разработан Kojiya Honten — японским мастером Коджи. Вместо огурцов Вы можете солить любые овощи, например: морковь, дайкон, репу, капусту. Таким образом у Вас получатся знаменитые японские соления «Цукэмоно» Читать больше проСоленые огурцы в японском стиле