Деликатесный, хорошо состаренный стейк  всего за 48 часов!

Деликатесный, хорошо состаренный стейк всего за 48 часов!

Как известно самые вкусные стейки получаются из мраморной говядины выдержанной при специальном режиме температуры и влажности в течении 45 — 50 суток. Такой процесс предварительной подготовки мяса называется сухое состаривание   Качественное состаривание мяса практически невозможно выполнить в домашних условиях, и нецелесообразно повторять в небольших ресторанах. По этой причине шефы небольших заведений состаренное мясо покупают, и продуктЧитать больше про Деликатесный, хорошо состаренный стейк всего за 48 часов![…]

Вяленое мясо под Коджи

Вяленое мясо под Коджи

Интересный способ приготовления вяленого мяса Джерки изобрел американский шеф повар Джереми Умански. Особенность его метода — это выращивание Коджи прямо на мясе, что позволяет готовить даже жесткие мясные обрезки так, чтоб они таяли во рту. Всю магию по размягчению делает кодзи!

Сам рецепт очень прост:  Читать больше проВяленое мясо под Коджи