Белый рисовый мисо
Традиционная для Японии разновидность Мисо с рисом коджи, и соевыми бобами. Время ферментации до готовности от 8 месяцев.
Традиционная для Японии разновидность Мисо с рисом коджи, и соевыми бобами. Время ферментации до готовности от 8 месяцев.
Цукемоно на базе Мисо Мисо-цуке — древний японский стандарт овощных солений, ароматные, хрустящие, сладковато-солёные овощные приправы подходящие для любых блюд, прекрасно сочетается с рисом и мясом приготовленным на гриле. Это один из «быстрых» маринадов, для многих овощей достаточно 30 минут для получения нужного вкуса. Для маринования Тофу достаточно выдержки в маринаде около месяца. Один стаканЧитать больше про Мисо-цуке основа (грядка) для солений[…]
Мисо быстрого приготовления с бутонами имбиря Миога и рисовым Кодзи, используеться как приправа к основным блюдам
Японский имбирь, называемый Имбирь Миога, или Танцующий Журавль, один из самых любимых японцами кулинарных ингридиентов. Корни японского имбиря не слишком толстые, поэтому в японской кухне, чаще используются нераспустившиеся бутоны цветов Миоги, Читать больше проМисо Миога с бутонами цетов Японского Имбиря …
Мисо из соевых бобов и Мугикоджи (Коджи на ячмене )
Читать больше проЯчменный Мисо …
Кинзанджи Мисо это один из японских деликатесов, так называемый «Мисо сбоку тарелки» — то есть разновидность соуса или приправы которая не требует дальнейшего приготовления и употребляеться «как есть» в качестве гарнира к мясу, рыбе и блюдам на основе риса. Читать больше проКинзанджи Мисо (Мисо с овощами) …
Мисо, ферментированная соевая паста, производится из соевых бобов, риса или ячменя, морской соли и Коджи (ферментационный стартер). Большинство коммерческого Мисо в продаже — это Мисо Куме, приготовленное из комбинации сои и риса. Различие цветов и типов Мисо получается из за различного соотношения компонентов и продолжительности периода ферментации. Читать больше проПопулярные разновидности Мисо …