Темпе стартер (Rhizopus oligosporus)

Темпе стартер (Rhizopus oligosporus)

Tемпе или Тэмпе,  иногда произносят Темпэ и Темпех (англ. Tempeh) — традиционный  продукт индонезийской кухни. Тэмпе завоевал мировую популярность у поклонников здорового питания, как «суперфуд» поскольку это сокровищница полезных аминокислот и ферментов необходимых для организма. печать Темпэ Темпэ — это традиционный индонезийский продукт, основа многих блюд. С помощью культуры Rhizopus oligosporus соевые бобы приобретают насыщенный дымныйЧитать больше про Темпе стартер (Rhizopus oligosporus)[…]

Темпэ, также Темпе, тэмпе, тэмпэ (индон. tempe)

Темпэ, также Темпе, тэмпе, тэмпэ (индон. tempe)

Темпэ — это традиционный индонезийский продукт, основа многих блюд. С помощью культуры Rhizopus oligosporus соевые бобы приобретают насыщенный дымный вкус, с нотками грибов, мяса и ореха. Это отличный источник белка и витамина B-12. Читать больше проТемпэ, также Темпе, тэмпе, тэмпэ (индон. tempe)

Самогон из Коджи — Сётю (Shōchū  —  в неправильной транслитерации Шушу), базовый рецепт

Самогон из Коджи — Сётю (Shōchū — в неправильной транслитерации Шушу), базовый рецепт

Отличие Сётю от Авамори в том, что для производства Браги (Мороми) можно использовать любые ингридиенты с содержанием крахмала, В Японии производят Сётю более чем из 60 видов исходного сырья  — используется всё в чем есть крахмал: Читать больше проСамогон из Коджи — Сётю (Shōchū — в неправильной транслитерации Шушу), базовый рецепт

Амазак — основа

Амазак — основа

Амазак — это сладкий напиток традиционный для Японии. Также Амазак используют вместо сахара в коктейлях и выпечке. Из него делают вкусное безмолочное мороженное и другие десерты. Читать больше проАмазак — основа

Соленые огурцы в японском стиле

Соленые огурцы в японском стиле

Этот рецепт был разработан Kojiya Honten — японским мастером Коджи. Вместо огурцов Вы можете солить любые овощи, например: морковь, дайкон, репу, капусту. Таким образом у Вас получатся знаменитые японские соления «Цукэмоно» Читать больше проСоленые огурцы в японском стиле

Саке и здоровье

Саке и здоровье

Саке — алкогольный напиток, и чрезмерное употребление Саке, как и другого алкоголя может вредить здоровью.

Но Саке еще и полезный напиток. В Японии различные аспекты влияния Саке на организм изучают научные исследовательские группы. Которые сделали следующие выводы: Читать больше проСаке и здоровье