Копченый Темпе

Копченый Темпе

Темпе — один из главных заменителей мяса в вегетарианской кухне, и по питательности темпе действительно не уступает мясу, а для здоровья он еще и полезнее. Но есть ньюансы, для непривычного к азиатской кухне человека запах Темпе может показаться специфическим — он приятный, грибной, немного орехово-фруктовый но есть аммиачные оттенки которые легко устраняются при правильном приготовленииЧитать больше про Копченый Темпе[…]

Мисо-цуке основа (грядка) для солений

Мисо-цуке основа (грядка) для солений

Цукемоно на базе Мисо Мисо-цуке  — древний японский стандарт овощных солений, ароматные, хрустящие, сладковато-солёные овощные приправы подходящие для любых блюд, прекрасно сочетается с рисом и мясом приготовленным на гриле. Это один из «быстрых» маринадов, для многих овощей достаточно 30 минут для получения нужного вкуса. Для маринования Тофу достаточно выдержки в маринаде около месяца. Один стаканЧитать больше про Мисо-цуке основа (грядка) для солений[…]

Японские соленья Цукемоно базовые принципы

Японские соленья Цукемоно базовые принципы

Цукемоно
Японские соленья

Знаменитые японские соленья Цукемоно базируются на комбинации нескольких простых оригинальных, и вместе с тем по японски рациональных принципов
Читать больше проЯпонские соленья Цукемоно базовые принципы