Магазин Коджи
70.00грн. – 1_700.00грн.
Белый Коджи стартер (споры)
В продаже стартер (споры) для самостоятельного производства солода Коджи на рисе или ячмене Культура Аспергиллус Ориза (Aspergillus Oryzae) — белая разновидность вирулентности- универсального назначения.
2_500.00грн.
Стартер для красного мисо от Акита Конно
Очень сильный штамм производства Акита Конно Шотен производящий большое количество энзимов для ферментации Мисо, и соусов. Идеальный штамм для изготовления сладкого красного Мисо из бобовых культур. Упаковка 70 гр на 200 кг
250.00грн. – 3_700.00грн.
Nippon M-1 для Мисо
Компания Nippon Brewing Industry Основана более 100 лет назад доктором Акиджиро Кашино. Компания ведёт многолетние исследования и разрабатывает промышленные штаммы Коджи для производства соевого соуса и не только. Теперь и в нашем магазине можно заказать Маруфуку Мисо стартер Коджи (М-1), являющийся продуктом многолетних исследований компании Nippon. Это очень сильная культура способная продуцировать высокий уровень осахаривающихЧитать больше про Nippon M-1 для Мисо[…]
1_400.00грн. 1_300.00грн.
Коджи стартер «Белый кролик» (премиальный штамм)
Белый штамм Коджи «Белый кролик» универсального назначения, производства Акита Коно Шотен. Получил премию от Министерства сельского, лесного и рыбного хозяйства Японии в 1997 году. Отличается повышенной способностью к осахариванию и высокими вкусовыми и органолептическими свойствами получаемых продуктов. Фабричная упаковка массой нетто 10 грамм для засевания 15 кг сухих зерновых.
30.00грн. – 230.00грн.
Живая паста Мисо Ячменная (Муги мисо)
Живая «домашняя» ячменная паста Мисо, изготовлена по аутентичному японскому рецепту Натуральная ферментация, без применения «ускорителей», химических добавок и ароматизаторов, не пастеризованная, живая в процессе ферментации. Великолепный душистый аромат и вкус натурального ячменного мисо. Домашнее мисо вызревает в подвале при стабильной температуре не зависимо от времени года. Вызревание в подвале длится дольше, чем при комнатной температуре,Читать больше про Живая паста Мисо Ячменная (Муги мисо)[…]
35.00грн. – 270.00грн.
Живая паста Мисо белая (Широ мисо)
Живая «домашняя» белая, рисовая паста Мисо, изготовлена по аутентичному японскому рецепту Натуральная ферментация, без применения «ускорителей», химических добавок и ароматизаторов, не пастеризованная, живая в процессе ферментации. Великолепный аромат и вкус натурального мисо. Домашнее мисо вызревает в подвале при стабильной температуре не зависимо от времени года. Вызревание в подвале длится дольше, чем при комнатной температуре, иЧитать больше про Живая паста Мисо белая (Широ мисо)[…]
50.00грн. – 100.00грн.
Коджи на Ячмене (Муги солод ) 1 кг.
Производится под заказ мин от 5кг! Коджи на ячмене или Муги Коджи применяется для изготовления ячменного Мисо, для пивоварения, для осолаживания браги
60.00грн.
Коджи на рисе (Ком Кодзи) 200гр.
Всегда в продаже свежий мицелий Коджи пророщенный на рисе. Коджи рис Перед продажей хранится в морозильной камере, высылается только Новой Почтой!
3_500.00грн. 3_000.00грн.
Коджи стартер чёрный Кодзи для алкоголя
В продаже стартер (споры) для самостоятельного производства солода Коджи на рисе или ячмене Чёрная разновидность плесени Коджи традиционно используется при производстве крепкого напитка Авамори на острове Окинава и близлежащих островах. Также используется для производства Сётю в других регионах Японии. В отличии от белых форм, чёрная разновидность передаёт напиткам более насыщенные вкусовые оттенки. Стартер культуры черногоЧитать больше про Коджи стартер чёрный Кодзи для алкоголя[…]
70.00грн. – 1_700.00грн.
Коджи стартер для бобовых Кинзанджи
В продаже стартер (споры) для самостоятельного производства солода Коджи Культура Аспергил оризе вида «Кинзанджи» (Aspergillus «Kinzanji») — жёлто-зелёная разновидность вирулентности. Идеально подходит для выращивания на соевых бобах, фасоли, нуте… для изготовления домашнего Мисо на основе бобовых и изготовления Соевого соуса. Производитель «6 алмазов» Токио. Рецепт проращивания Коджи на бобах
70.00грн. – 2_000.00грн.
Темпе стартер (Rhizopus oligosporus)
Tемпе или Тэмпе, иногда произносят Темпэ и Темпех (англ. Tempeh) — традиционный продукт индонезийской кухни. Тэмпе завоевал мировую популярность у поклонников здорового питания, как «суперфуд» поскольку это сокровищница полезных аминокислот и ферментов необходимых для организма. Популярен Тмпе у спортсменов и бодибилдеров, как источник легкоусваиваемых протеинов. Для веганов Темпе один из главных заменителей мяса, из него готовятЧитать больше про Темпе стартер (Rhizopus oligosporus)[…]
60.00грн. – 850.00грн.
Натто стартер (Bacillus natto)
Стартер Натто Это на 100% чистая (Bacillus natto) японского производства для приготовления популярного блюда Натто в домашних условиях. Из 3 гр стартера можно приготовить до 30 кг. Натто. Натто полезный пищевой продукт, который особо рекомендуется употреблять людям страдающим варикозным расширением вен. В процессе ферментации из соевых бобов выделяется фермент Наттокинеза, который взаимодействует непосредственно с фибриномЧитать больше про Натто стартер (Bacillus natto)[…]